Der Palmetto 🍸
Kai NagelHier kannst du den Artikel teilen
Der Palmetto findet schon eine Erwähnung 1910 in einem klassischen Cocktailbuch. Ein süßer Wermut gepaart mit dem SeeräuberRum und ein spritzer Bitter runden diesen Klassiker ab. Wir haben diesen Klassiker neu interpretiert und ihn in die Jetztzeit gehoben.
In seinen Anfängen war der Palmetto durch einen nicht ausgereiften Rum doch eine sehr harsche Erfahrung.Mit der Zeit und der Möglichkeit von fassgereiften Rumsorten verändert sich auch der Palmetto. Der 5 Jahre fassgereifte Seeräuber Rum ist gemacht für den Moment in einem Palmetto.
Ob trocken oder süß ist er ein Genuss.
𝗗𝗲𝗿 𝗣𝗮𝗹𝗺𝗲𝘁𝘁𝗼
4cl gereifter Rum – natürlich am besten vom Seeräuber…
4cl süßer Wermut
3 Spritzer Cocktail Bitter (z.B. Angostura)
Zitronenzeste
𝕌𝕟𝕕 𝕤𝕠 𝕨𝕚𝕣𝕕 𝕖𝕣 𝕫𝕦𝕓𝕖𝕣𝕖𝕚𝕥𝕖𝕥:
Zuallererst bitte die Gläser vor dem Servieren vorkühlen.
Alle Zutaten in ein Rührglas geben, mit Eiswürfeln auffüllen und etwa 30 Sekunden lang vorsichtig kalt rühren. Nicht schütteln.
Nun in die vorgekühlten Gläser abseihen. Abschließend den fertigen Cocktail mit der Zitronenzeste abspritzen. So gelangen die ätherischen Öle, welche in der Zitronenschale enthaltenen sind, direkt in das Glas.
𝗙𝗥𝗔𝗚𝗘: Was ist eine 𝗭𝗲𝘀𝘁𝗲? Zesten werden aus der äußersten Schale von z.B. Zitrusfrüchten gewonnen. Meistens in dünnen Streifen. Der Profi “schält” mit dem Zestenreisser oder Zestenschneider. Ein handelsüblicher Schäler reicht für den Anfang aus.
Eine breitere Zeste zwischen Daumen und Zeigefinger so halten, dass ein Bogen entsteht. Beim Zusammendrücken entweicht das Öl aus den Poren der Schale.
ℂℍ𝔼𝔼ℝ𝕊
Cheers
Bleibt im Kopf rebellisch. Im Herzen gesellig.
